崂山仙胎鱼得益于崂山山水的浸染，具有上好的肉质，富含蛋白质、氨基酸等。《本草纲目》记载：其鱼鳔具有补气活血，鱼肉具有解毒祛暑、清心养颜、怡人明目之功效。体内所含油脂既是保护心脏的“润滑剂”，又是胎儿健康发育的“保护神”，经常食用可使青春久驻。